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Cucina africana
Serviamo deliziosi piatti tradizionali sudafricani, insieme a quelli della migliore cucina internazionale, accompagnati da ottimi vini sudafricani. Se avete delle richieste dietetiche specifiche, fatecelo sapere al momento della prenotazione e il nostro personale penserà a soddisfarle. |
Colazione
Non c’è modo migliore di osservare il sole che sorge su Shakawa che assaporando una sana colazione a base di frutta fresca locale di stagione o un più sostanzioso brunch per prepararsi alle fatiche della giornata. Tra le specialità dello Chef vi sono gli Involtini di pancetta e banana e le Frittelle di mais.
Esempio di menù per colazione
Frutta fresca esotica di stagione, Yogurt, Brioche/Panini dolci, Cereali, Pane tostato, Marmellate, Spremuta d’arancio.
Uova in camicia, strapazzate o fritte, Pancetta, Salsicce di maiale/manzo, Pomodori e Funghi, Patate in padella con rosmarino, Fettine di cervo, Involtini di pancetta e banana, Omelette, Frittelle di mais, Crêpe con zucchero e limone fresco e Succo di frutta fresco - Caffè/Tè.
Pranzo
Un pausa per assaggiare con comodo le specialità locali, come il Bobotie (curry), l’Insalata di lenticchie e banane e il Francolino alla griglia.
Esempio di menù per pranzo
Assortimento di affettati con pane casalingo, Insalata di verdure arrostite e cous cous, Insalata di patate dolci grigliate, Mini pizza con verdure arrostite, Insalata di lenticchie e banane, Insalata greca, Bobotie e riso giallo, Insalata di francolino alla griglia, Insalata mista - Caffè/Tè
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Cena
Serviamo un’ampia scelta di piatti, inclusi alcuni per esigenze dietetiche particolari. Vi presentiamo di seguito l’esempio di un menù, per stimolarvi l’appetito.
Esempio di menù per cena
Antipasti/Primi piatti – Zuppa di pomodori con timballo di verdure, Focaccia, Insalata di biltong (carne essiccata) con semi di girasole e aceto balsamico, Pane al pesto ed estragone, Zuppa di Digione ai fagioli dall’occhio, Pane brioche, Zuppa di zucchine e menta, Pane al latticello e alle erbe con Formaggio affumicato al legno di melo.
Secondi piatti – Filetto di manzo arrosto con salsa al vino e rosmarino, Carote allo zenzero dolce, Zucchette verdi saltate in padella con riso, Potjie (stufato) di cervo con verdure d’orto fresche e riso a grana lunga, Malay (curry di pollo con mandorle e zenzero), Fagiolini brasati con carote allo zenzero, Salsina al mango e peperoncino con riso basmati, Bredie (stufato di pomodori e montone), Broccoli al burro di mandorle, Zucchette gialle e cous-cous.
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Dessert
Dopo un’eccellente varietà di piatti della cucina locale e internazionale serviti in un ambiente indimenticabile, il pasto si chiude con prelibati dessert.
Esempio di menù per dessert
Crème brûlée cosparsa di cioccolato ai frutti della passione, Mousse alla malva servita con souffé di gelato casalingo, Glacé di frutti di marula cotti nel vino rosso e serviti con yogurt alla vaniglia, Gelato, Formaggi e cracker, con un’assortimento di Frutta secca e glassata, Caffè fresco e Cappuccino con Biscotti.
